Il faut tenir compte de la forme de l’espalier ou de la place à disposition sur le mur. Pour chaque pied de vigne, on compte environ 3 à 4 m de cordon (longueur du sarment principal). Avant de planter les vignes, préparer l’espalier contre la façade.

Principales dimensions à respecter:

• Fil de fer cordon: 3 à 4 mm de diamètre
• Fil de fer intermédiaire: env. 2 mm de diamètre
• Lattes: env. ca. 6 x 6 cm
• Espace entre deux fils horizontaux: 20 à 35 cm
• Distance entre fil de fer cordon et fil intermédiaire: 25 cm

Pour planter les vignes achetées en conteneurs, procéder comme suit:

• Bien arroser la plante.
• A Creuser un trou de plantation suffisamment profond, d’au moins deux fois la grandeur de la motte.
• Débarrasser la motte du conteneur.
• Placer la motte dans un mélange de compost et de terre. Le point de greffage doit se trouver à 4 cm au dessus du sol environ.
• Former une cuvette et arroser abondamment.

Contre une façade, le cordon de vigne est conduit horizontalement en espalier. Le cordon est le nom donné au rameau principal, qui fait du bois au fil des années et qui reste toujours en place. Il porte les rameaux qui donneront des grappes et qui sont fixés aux fils de fer horizontaux du palissage.

• Fixer les fils de palissage contre la façade comme le montre le dessin. Le premier fil de fer pour le premier cordon doit se situer 50 à 80 cm au dessus du sol. Le deuxième fil de fer pour le deuxième cordon sera placé 80 à 100 cm au-dessus. Entre ceux-ci viendront se tendre les fils de fer intermédiaire, plus fins.
• La première année, une pousse sera cultivée. Si après une période de végétation elle s’est peu développée, la raccourcir à nouveau à 1 ou 2 yeux.
• Si la première pousse s’est bien développée, la tailler un peu au dessus du premier fil cordon. Laisser 2 à 3 yeux vers le haut, ébourgeonner les yeux inférieurs.
• L’hiver suivant, choisir un sarment pour former le cordon du bas qui sera tiré horizontalement. Ce sarment ne doit pas avoir plus de 4 à 5 yeux et ne pas dépasser 50 cm. La prolongation du cordon se fera par étape année après année, en gardant chaque fois 4 ou 5 yeux.
• Avant de tirer un deuxième cordon au deuxième rang de vigne, le premier cordon doit être bien développé.

C & D Pour le cordon horizontal, on taille en laissant un onglet. L’onglet doit avoir entre 2 et 4 yeux, en fonction du cépage.